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Way of thinking about "food"

「 食 の エ ン タ ー テ イ メ ン ト 集 団 」

 

美 味 し い も の が 溢 れ て い る 世 の 中 。

食 す る 上 で 大 事 な こ と 。 そ れ は

感 動 だ 。



人 の 感 情 が 動 く に は 理 由 が あ る 。


僕 達 が 仕 掛 け た コ ト な の か
そ う じ ゃ な い の か 。


理 由 は シ ン プ ル だ 。
 
 


S i o  c o  s h o w
伊 波  清 弥 / S e i y a  I h a



SHE
シー 

「タコライスは沖縄のソウルフード?
日本のソウルフードや。」
正直良いところだけを取り入れ
無駄なものは一切省きました
タコライスとはタコスの具材をご飯の上にのせた
沖縄県金武町(キンチョウ)が発祥と言われている料理。

沖縄では一般的に安価なフードという位置付けだが
「タコライスの価値を見直したい」というコトから
あらゆる角度からタコライスを研究。

リリースされたブランド
「SHE」



UNDERBAR CHICKEN
アンダーバーチキン

「牛丼の方が美味しい?  
まだ世界知れてないな」

安価だが旨い。
これが他の肉には無い鶏ブランド価値だと思います。

チキンオーバーライス。

もとはビリヤニなど
インド料理から来ていると思われるが
「とらわれることなく自由」がテーマ。

アクセントで照り焼きチキンやチキン南蛮といった
日本でも馴染み深い食を取り入れ開発。

リリースされたブランド
「UNDERBAR CHICKEN」



Mogl macuri city
モグリマクリシティ

「サンドイッチは片手で食べる?
それは普通のサンドイッチの話」
そこら辺のハンバーガー屋よりインパクトあります。
2020年11月
沖縄県那覇市の9坪のサンドイッチ屋から始まる。

OPENと同時に新聞や雑誌に取り上げられ
TVでは特番で放送されるなど
「沖縄で1番粋のいいサンドイッチ屋」
として呼び声が高い。

商品を作る段階からお客様の手元に届くまで
全てを計算し開発したサンドイッチ。


リリースされたブランド
「Mogl macuri city」


LADA LA SALADA
ラダ ラ サラダ

「毎日野菜を摂るなんて非現実的 
でも1週間に1回だったらできそう」
野菜はなんでもサラダになる
本当にサラダになるのか?

野菜を生で食べたり蒸したり加熱したりと
様々な方法で研究していく。

この世界には沢山の食べ方がある。
まだまだ知らない野菜だってある。

知ってるのと知らないのでは
知ってた方が良いに決まっている

発見を作り出すのが
ここのサラダ。

リリースされたブランド
「LADA LA SALADA」